Astaxanthin, þekkt á ensku sem astaxanthin, er rautt litarefni sem finnst víða í lífverum og þótt hugtakið "astaxanthin" sé ekki oft notað í daglegu lífi, er astaxanthin að finna í mörgum tegundum matar manna. Rauði liturinn á flestum krabbadýrum eins og rækju, humri og krabba stafar af uppsöfnun astaxanthins, náttúrulegs andoxunarefnis sem var fyrst einangrað úr humri árið 1938 og nefnt astaxanthin. Á næstu áratugum komust vísindamenn að uppbyggingu og líffræðilegri virkni þessa andoxunarefnis, sem heitir: 3,3'-díhýdroxý-4,4'-diketónýl-p,B'-karótín, sameindaformúla C40H52O4, mólþyngd 596. 86.
Astaxanthin er keto-karótenóíð og terpenoid ómettað efnasamband. Astaxanthin oxast auðveldlega og verður astaxanthin eftir oxun. Astaxanthin í kristalformi er fínt dökkfjólublá-brúnt duft með bleikum lit og bræðslumark um 224 gráður. Það er fituleysanlegt, óleysanlegt í vatni og auðveldlega leysanlegt í lífrænum leysum eins og klóróformi, asetoni, benseni og koltvísúlfíði. Efnafræðileg uppbygging astaxantíns er samsett úr fjórum ísópreneiningum tengdum með samtengdu tvítengi og tveimur ísópreneiningum á báðum endum til að mynda sexhnúta hringbyggingu.
Náttúrulegt astaxantín er öflugur deyfandi súrefnis. Náttúrulegt astaxantín er áhrifaríkara en karótenóíð, -karótín og zeaxantín til að koma í veg fyrir peroxun ómettaðra fitusýrumetýlestera og andoxunarvirkni þess er 550 sinnum meiri en E-vítamíns og 10 sinnum meiri en karótenóíða eins og -karótín, zeaxantín, lútín og karótenóíð. , og er þekkt sem "ofur-vítamín" og "ofur andoxunarefni", Það er þekkt sem "ofur-vítamín" og "ofur andoxunarefni". Dýratilraunir hafa sýnt að astaxantín getur hreinsað NO2, súlfíð og tvísúlfíð, og einnig dregið úr lípíðperoxun, sem hindrar á áhrifaríkan hátt lípíðperoxun af völdum sindurefna. Á sama tíma hefur astaxantín virkni gegn krabbameini, hefur veruleg áhrif á ónæmisvirkni dýra, styrkir loftháð efnaskipti, eykur verulega vöðvastyrk og umburðarlyndi manna og hefur sýkingarhemjandi virkni.
Astaxanthin hefur hýdroxýlhóp í hverri endanlegri hringbyggingu og þessi frjálsi hýdroxýlhópur getur myndað estera með fitusýrum. Ef einn af hýdroxýlhópunum myndar ester með fitusýru er hann kallaður astaxanthin monoester; ef báðir hýdroxýlhóparnir mynda ester með fitusýru er það kallað astaxanthin díester. Eftir esterun er vatnsfælni þess aukin og tvöfaldi esterinn er fitusæknari en staki esterinn.
Astaxanthin framleiðsluaðferðir eru aðallega náttúruleg útdráttur og efnafræðileg nýmyndun tveggja:
Náttúruleg útdráttur astaxanthins.
Núverandi líffræðilegar uppsprettur astaxantíns eru aðallega framleiddar með gerjun örvera og unnar úr innmat úr krabbadýrum.
Astaxanthin er víða að finna í laxi, rækjum, krabba, skrautfiskum og fiski eggjum, sem og í plöntulaufum, blómum og ávöxtum. Mikill meirihluti sjávarkrabbadýra og fiska inniheldur astaxantín en þau eru fengin úr sjávarörþörungum, plöntusvifi og plöntum í gegnum fæðukeðjuna. Útdráttur úr innmat úr krabbadýrum er mikilvæg leið til framleiðslu á astaxantíni og helstu aðferðirnar eru basaútdráttur, olíuleysing, aðferð með lífrænum leysiefnum og útdráttur úr yfirkritískum C02 vökva. Flest astaxanthin sem unnið er úr lífverum er umskipað og öruggt í notkun.
Eins og er er mest tilkynnt um regnbogaþörunga, bæði innanlands og erlendis. Rainy coccolithophore er einfruma lífvera sem safnar astaxantíni í líkamanum þegar köfnunarefnisgjafann vantar í ræktunarferlinu, og ef tvígildum járnjónum er bætt við ræktunarmiðilinn, getur myndun astaxanthins aukist verulega og astaxanthin innihald þess getur náð 40 mg/L ræktunarlausn og 43 mg/g þurrfrumuþyngd. Framleiðsla á astaxantíni úr ræktuðum Chlorella einkennist af hraðri æxlun einfrumu lífvera, einfaldri ræktun, auðveldri útdrátt og hægt er að beita þörungadufti beint í matvæla- og fóðuriðnaðinn, sem lækkar kostnað. Auk Chlorella er astaxanthin einnig unnið með því að rækta grænþörunga, Chlamydomonas, Nakna þörunga, Umbelliferous þörungar o.fl. innihalda allir astaxanthin.
Efnasmíði.
Vegna þess að innihald astaxantíns framleitt með gerjunaraðferð er lágt, þannig að efnafræðileg nýmyndun astaxantíns hefur samkeppnisforskot. Nýmyndun astaxantíns krefst margra þrepa efna- og lífhvatahvarfa til að ljúka, þar sem hlutverk lífhvata er að velja steríóstillingu millikolefnisatómsins eða staðgöngustöðu súrefnisatómsins í nýmyndunarferlinu. Aðal undanfaraefnið fyrir efnafræðilega myndun er (S)-3-ediksýra-4-oxó- -azúlenón, sem er afurð ósamhverfra vatnsrofs (R)-terpínólasetats af mismunandi örverum, fylgt eftir með útdrætti, mótstraumsdreifingu og endurkristöllunartækni. Þessu undanfaraefni er hvarfgjarnt breytt í vítríólsalt sem inniheldur 15 kolefnisatóm og samanstendur að lokum af tveimur vítríólsöltum sem innihalda 15 kolefnisatóm með a Að lokum myndast astaxantín við hvarf tveggja 15-kolefnisvítríalsalta við {{ 10}}kolefni tvöfalt aldehýð.
Ef þú vilt vita frekari upplýsingar, hafðu samband við okkur áhaozebio2014@gmail.com