Monk Fruit Extract er náttúrulegt sætuefni sem unnið er úr munkaávöxtum, sem einnig er þekkt sem luo han guo eða "Buddha fruit". Munkaávöxtur inniheldur náttúrulegan sykur, aðallega frúktósa og glúkósa. Sætuefnið er búið til með því að fjarlægja fræ og hýði ávaxtanna og mylja það til að safna safanum, sem síðan er þurrkað í þykkt duft.
Hins vegar, ólíkt flestum ávöxtum, eru náttúruleg sykrur í munkaávöxtum ekki ábyrgur fyrir sætleika þeirra. Þess í stað fær það ákafa sætleikann frá einstökum andoxunarefnum sem kallast mogrosides. Við vinnslu eru mogrosides aðskilin frá ferskpressaða safa. Þess vegna inniheldur munkaávaxtasætuefni hvorki frúktósa né glúkósa. Vegna þess að munkaávaxtaþykkni getur verið 100–250 sinnum sætari en borðsykur, blanda margir framleiðendur munkaávaxtasætuefni við aðrar náttúrulegar vörur, svo sem inúlín eða erýtrítól, til að draga úr styrkleika sætleika.
Munkávaxtaþykkni er nú notað sem sjálfstætt sætuefni, innihaldsefni í mat og drykk, bragðbætandi og hluti af sætuefnablöndu.
Munkávöxtur inniheldur margs konar cucurbitane triterpene glýkósíð, sameiginlega þekkt sem mogrosides; þessi tegund efnasambanda er aðal virka efnið í munkaávöxtum, sem er um það bil 4 prósent af þurrum ávöxtum. Flest þessara efnasambanda eru sætt hráefni eða örlítið sætt efni, sem hægt er að nota sem sætuefni í mat og rétti, og eru tilvalin staðgengill sykurs fyrir sykursjúka. Auk sterkra sætra innihaldsefna eins og cucurbitane triterpene glýkósíða, inniheldur það einnig lítið sætt efni eins og D-mannitól og flavonoid glýkósíð.
Auk sætra innihaldsefna innihalda Monk ávextir einnig prótein, ýmsar nauðsynlegar helíumsýrur og margs konar snefilefni, afoxandi sykur og rík vítamín C og E. Fræin innihalda einnig mikið magn af ómettuðum jurtafitusýrum eins og Oleic. Sýra, línólsýra og palmitínsýra. Það má sjá að Luo Han Guo veitir ekki aðeins kaloríulitla triterpene glýkósíð sætu hluti, heldur hefur einnig hátt næringargildi.
Hið hefðbundna útdráttar- og hreinsunarferli Mogroside notar aðallega ólífræn aðsogsefni og ólífræn aflitunarefni, svo sem virkjað kolefni, magnesíumoxíð röð, magnesíum silíkat röð, osfrv. Rekstrarferlið er flókið og ekki hægt að iðnvæða það. Vegna þess að sapónín eru mjög stór og erfitt að aðskilja frá litarefnum, nota flestir núverandi ferlar almennt vatn eða ákveðið magn af vatnsinnihaldandi etanólhitunarútdrætti, plastefni aðsogsaðskilnað og hreinsunartækni, en samsetning þessarar tækni er aðallega fyrir Luo Han Guo gourd Alkanes triterpene glýkósíð eru dregin út og hreinsuð, aðrir gagnlegir þættir og bragðefni glatast í grundvallaratriðum og nýtingarhlutfall auðlinda er tiltölulega lágt.
Munkávaxtaþykkni er mikið notað í matvælum, lyfjum, heilsuvörum og öðrum sviðum.
Matarsvið: Hægt er að nota munkaávaxtaþykkni sem aukefni í matvælum til að veita náttúrulegan lit og bragð, og einnig er hægt að varðveita það og halda ferskt.
Læknissvið: Monk ávaxtaþykkni er ríkt af lífvirkum íhlutum eins og flavonoids og polyphenols, sem hægt er að nota til að undirbúa andoxunarefni, blóðfitulækkandi, blóðsykurslækkandi, krabbameinslyf og önnur lyf.
Heilsuvörusvið: Luo Han Guo þykkni er hægt að nota til að útbúa heilsudrykki, heilsufæði og aðrar vörur, sem hafa það hlutverk að næra heilsu, fegra húð og svo framvegis.
Við beitingu munkaávaxtaþykkni er það ekki aðeins tengt við sviði þurrkaðra ávaxta. Forritin sem þú nefndir eru mjög umfangsmikil og fólk er smám saman að borga eftirtekt til notkunar á náttúrulegum plöntuþykkni og notkun Luo Han Guo þykkni ætti líka að vera meira og meira.
Fyrirtækið okkar getur veitt fjölbreytni fyrir mismunandi forrit. Ef þú vilt vita frekari upplýsingar um vörur okkar skaltu ekki hika við að senda okkur tölvupóst áhaozebio2014@gmail.com